Slow Food

Il secolo di Ottavi

Soltanto un "secolo dei lumi" dell'enologia, oppure anche l'alba di uno scientismo un po' arrogante e sponsorizzato?Ripubblico un mio articolo del 2011, forse ancora attuale. Anzi, forse più attuale di allora. Scarica il pdf
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Quando il sole muoverà gli aeroplani

SLOW FOOD N. 46, giugno 2010 Quando il sole muoverà gli aeroplani Maurizio Gily La meraviglia che Kant provava al cospetto del cielo stellato io l’ho sempre provata guardando crescere le piante, maturare i frutti, rigenerare la vita e la catena alimentare grazie ad un sistema altamente efficiente di catturare…
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